Proceso logístico

Diagrama del proceso logístico

Puestos a implementar

Gerente de comercio exterior

Responsable por la planificación y desarrollo de estrategias comerciales para el ingreso en mercados del exterior. Debe detectar oportunidades comerciales y de nuevos mercados en el exterior, acordando precios y las cobranzas. Supervisa, controla y administra los trámites correspondientes a la documentación aduanera. Controla la coordinación administrativa de todas las operaciones de venta al exterior, buscando de obtener los mejores resultados en seguros, transporte, embalajes, cartas de créditos, etc.

Reporta a: Director General, Director Comercial y Director de Logística y Abastecimiento

Tiene a cargo: Supervisor de Comercio Exterior, Analista de Exportación

Información para el proceso logístico

Características del producto

Producto

El mezcal es un líquido de olor y sabor original, incoloro o ligeramente amarillento cuando es reposado o añejado, o cuando se aboque (adición de uno o más productos naturales, saborizantes o colorantes permitidos en las disposiciones legales correspondientes para suavizar su sabor) sin reposarlo o añejarlo.

Calidad

El mezcal Zacatecano añejo fue galardonado como el Mejor Mezcal del Mundo por el San Francisco World Spirits Competition 2010, ya que recibió la doble medalla de oro en la categoría Mejor Mezcal. El San Francisco World Spirits Competition celebró su décima entrega de premios de destilerías y bebidas espirituosas en el que participaron 58 países y mil 24 bebidas.

Además de dicho nombramiento, el mezcal El Zacatecano Reposado y El Zacatecano Joven recibieron medalla de oro, de igual manera el Mezcal Mina del Edén Joven y Mina del Edén Reposado recibieron medalla de oro, mientras que el mezcal Mina del Edén Añejo recibió medalla de plata otorgado por dicho organismo.

En el “2008 Agave Spirits Challenge”, realizado en Cancún, se buscó entre más de 80 marcas distintas de Tequila, Mezcal y Sotol, tomando en cuenta aroma, sabor, cuerpo, suavidad, calidad y precio, Destiladora el Zacatecano fue acreedora a las siguientes medallas:

·        Mezcal El Zacatecano Añejo, Medalla de Platino (Máxima Medalla Otorgada), Mejor Mezcal en su categoría, Producto Favorito por los jueces

·        Mezcal El Zacatecano Reposado, Medalla de Plata

La destiladora Zacatecana tiene ya un gran reconocimiento a nivel internacional ya que es vendido en varios países, la calidad de sus mezcales ha sido galardonado como los mejores de su especie, lo que hace a sus productos competitivos a nivel mundial, con calidad de exportación. 

Durabilidad

Las bebidas destiladas, como el mezcal, cuando se embotellan después de sus respectivos procesos, sus propiedades permanecen inalterables con el paso del tiempo. Siempre y cuando estén bien cerradas y conservadas, no necesariamente selladas. Así que no caducan, pero tampoco ganan propiedades.

Diseño y empaque

Cada envase debe ostentar una etiqueta o impresión permanente, en forma destacada, legible e indeleble con la siguiente información en idioma español.

a) La palabra “Mezcal”;

b) Tipo y categoría al que pertenece conforme a la NOM;

c) Marca comercial registrada en México;

d) Contenido neto de acuerdo a lo establecido en la Norma Oficial Mexicana NOM-030-SCFI-1993;

e) Por ciento de alcohol en volumen a 20°C, debiendo aparecer en el ángulo superior izquierdo, que podrá abreviarse “% Alc. Vol”;

f) Sólo para el caso del tipo I, el por ciento de contenido de agave;

g) Nombre o razón social, domicilio y Registro Federal de Contribuyentes del establecimiento fabricante del mezcal; o bien del titular del registro que ostente la marca comercial;

h) En su caso, nombre o razón social, domicilio y Registro Federal de Contribuyentes del envasador;

i) La leyenda “HECHO EN MÉXICO”;

j) En su caso, las leyendas “ENVASADO DE ORIGEN” o, en su defecto, “ENVASADO EN MÉXICO”;

k) Otra información sanitaria o comercial exigida por otras disposiciones legales aplicables a las bebidas alcohólicas.

La etiqueta cumple con todos los requerimientos para su comercialización nacional e internacional. Para su exportación a Japón se colocará una etiqueta en la parte superior de la botella con las especificaciones y características del producto en japonés, además de la caja de cartón.

 

Se manejan tres tipos de envase, cuadrado para las ediciones añejo, reposado y blanco; botella estándar para la edición joven y botella alargada para la edición suave.

Marca

El mezcal el Zacatecano en sus diferentes categorías es una marca registrada, como se puede apreciar en su etiqueta y demás certificaciones que tiene. Además, que se comprueba en la página de la IMPI, como se muestra en la siguiente imagen:

Forma y Peso

Presentación unitaria                     Botella

Dimensión unitaria                           30.5 x 8 x 8 cm

Peso                                                   1.80 kg

Conservación                                   Lugar fresco y seco

Caja                                                  12 botellas de mezcal de 750ml cada una

Peso total                                         1970 kg

Empaquetado                                 Cartón

Dimensión caja                                Largo: 0.60, Ancho: 0.60 m, Alto: 0.37 m

Apilable                                            No

Material peligroso                           No

Color y textura

Mezcal Joven: Luminoso, transparente y brillante tonalidades amarillas de mediana intensidad con un cuerpo característico. 38° de grado alcohólico

Mezcal Blanco: de gran luminosidad, transparencia y brillantez, color cristalino de mediana intensidad con un gran cuerpo. 38° de grado alcohólico.

Mezcal Reposado: reposado en barricas de roble blanco canadiense por un periodo de 6 meses, obteniendo así su aroma y buque característico. De gran luminosidad, transparencia y brillantez, color amarillo dorado de mediana intensidad con un gran cuerpo. 38° de grado alcohólico.

Mezcal Añejo: reposado en barricas de roble blanco canadiense por un periodo de 18 meses, obteniendo así su aroma y buque acoñacado característico. De gran luminosidad, transparencia y brillantez, color amarillo dorado de gran intensidad con un gran cuerpo. 38° de grado alcohólico.

Mezcal Suave: Una cocción lenta, filtración esmerada, doble destilación y 6 meses de paciente espera en barricas de roble blanco dotan a esta bebida de un sabor suave e inconfundible que trasciende el tiempo, perdurando agradablemente en el paladar con notas de agave cocido, caramelo y vainilla.

Ubicación geográfica del país destino

Volumen de la demanda

Con base en estadísticas del Sistema de Información Comercial Vía Internet (SIAVI), la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa) reportó que las ventas de este producto alcanzaron el año pasado un valor de 26 millones 812 mil dólares.

Resaltó que el principal país al que se exporta mezcal es Estados Unidos, con un valor de 17.2 millones de dólares; le sigue Francia, 757 mil dólares; Reino Unido, 619 mil dólares; España, 614 mil dólares. Además, Canadá, con 589 mil dólares; Australia, 553 mil dólares; Países Bajos, 512 mil dólares; Alemania, 365 mil dólares; Italia, 270 mil dólares; Suecia, 261 mil dólares, y Colombia, 132 mil dólares.

Se espera que Japón exporte en este año 132 mil dólares, que representaría un incrementó del 32% aproximadamente en comparación con el 2016.

Características de la empresa

Empresa productora

Razón social

Destiladora el Zacatecano, S.A. de C.V.

Ubicación

Jesús Ruiz Nº 5

Huitzila Zacatecas. 

C.P. 99829

Tel/Fax:    01 200 1247652 

e-mail: ventas@elzacatecano.com.mx

Giro de la empresa Sector empresarial

Destiladora el Zacatecano pertenece al sector agroalimentario, en su división de bebidas alcohólicas

Es una empresa mexicana, ubicada en Zacatecas, son promotores del comercio, la industria mezcalera y generadores de fuentes de trabajo. Ofrecen a sus consumidores productos únicos de la más alta calidad.

Buscan innovar, estar a la vanguardia, están comprometidos a mejorar continuamente la calidad, productividad y rentabilidad de la empresa, su gente y sus productos.

Promueven el desarrollo de la agricultura, intervienen directamente en el campo llevando a cabo cultivos de agave propios y apoyando a diversos agricultores con asesoría y precios garantizados.

Antecedentes e Historia

En 1910, en Huitzila, Zac. se fundó la Destiladora El Zacatecano, por Aurelio Lamas Correa, en esa región crece el Agave Azul Tequilana Weber, a la fecha se mantienen el tradicional proceso de producción, lo que genera productos galardonados tanto a nivel nacional como internacional. El Zacatecano comenzó como una empresa familiar, con una devoción inquebrantable a la calidad.

Cuentan con 100 años de experiencia en la elaboración de mezcal, lo cual significa:

•          Ofrece la más alta calidad, con el sabor y el buqué que exige el delicado paladar del buen conocedor

•          Garantizan que sólo manos expertas seleccionan la materia prima

•          Vigilan las condiciones óptimas de los equipos de molienda, fermentación y destilación que extraen del agave su delicado sabor y aroma

•          Larga vida y reconocimiento que sólo alcanzan las bebidas aprobada por los conocedores.

Misión

Somos una empresa orgullosamente mexicana, nuestra misión consiste en ser promotores del comercio y el impulso de la industria mezcalera, logrando así ser generadores de fuentes de trabajo y ofreciendo a nuestros consumidores productos únicos de la más alta calidad.

Buscamos innovar día con día y estar a la vanguardia, para esto estamos comprometidos a mejorar continuamente la calidad, productividad y rentabilidad de nuestra empresa, nuestra gente y nuestros productos.

Además, nos preocupamos por promover el desarrollo de la agricultura, y para conseguirlo intervenimos directamente en el campo llevando a cabo cultivos de agave propios y apoyando a diversos agricultores con asesoría y precios garantizados.

Visión

Como empresa destiladora y productora de mezcal, queremos llegar a posicionar nuestros productos cada día más en el mercado, tanto a nivel nacional como internacional. Buscamos siempre la mejora continua en la elaboración de nuestros productos, para de esta forma brindar a nuestros clientes una plena satisfacción, conservando la inquebrantable calidad que siempre nos ha caracterizado.

"Nuestros principios están basados en la honestidad y responsabilidad que nos han distinguido desde nuestros inicios."

Filosofía

Mantener la calidad de nuestros productos y respetar los procesos tradicionales de elaboración, protegiendo el ciclo de vida de los agaves y conservando así, la herencia de nuestros antepasados en la producción de nuestros mezcales.

Análisis de Destiladora Zacatecana

El mezcal Zacatecano añejo fue galardonado como el Mejor Mezcal del Mundo por el San Francisco World Spirits Competition 2010, ya que recibió la doble medalla de oro en la categoría Mejor Mezcal. El San Francisco World Spirits Competition celebró su décima entrega de premios de destilerías y bebidas espirituosas en el que participaron 58 países y mil 24 bebidas.

Además de dicho nombramiento, el mezcal El Zacatecano Reposado y El Zacatecano Joven recibieron medalla de oro, de igual manera el Mezcal Mina del Edén Joven y Mina del Edén Reposado recibieron medalla de oro, mientras que el mezcal Mina del Edén Añejo recibió medalla de plata otorgado por dicho organismo.

En el “2008 Agave Spirits Challenge”, realizado en Cancún, se buscó entre más de 80 marcas distintas de Tequila, Mezcal y Sotol, tomando en cuenta aroma, sabor, cuerpo, suavidad, calidad y precio, Destiladora el Zacatecano fue acreedora a las siguientes medallas:

·        Mezcal El Zacatecano Añejo, Medalla de Platino (Máxima Medalla Otorgada), Mejor Mezcal en su categoría, Producto Favorito por los jueces

·        Mezcal El Zacatecano Reposado, Medalla de Plata

La destiladora Zacatecana tiene ya un gran reconocimiento a nivel internacional ya que es vendido en varios países, la calidad de sus mezcales ha sido galardonado como los mejores de su especie, lo que hace a sus productos competitivos a nivel mundial, con calidad de exportación.